Diese Publikation stellt das Book of Abstracts zu den ‚Austrian Food Chemistry Days 2026‘ dar, die von 8. bis 10. April 2026 an der Technischen Universität Graz stattfinden. Diese Tagung wird im zweijährigen Turuns ausgerichtet und dient insbesondere Wissenschafter:innen, die in Österreich im Bereich der Lebensmittelwissenschaften tätig sind, als Plattform zur Präsentation und Diskussion aktueller Forschungsergebnisse. Ein besonderes Anliegen der Veranstaltung ist es, Nachwuchswissenschafter:innen die Möglichkeit zu geben, ihre Arbeiten dem Fachpublikum vorzustellen.
Die Austrian Food Chemistry Days 2026 setzen thematische Schwerpunkte in den Bereichen Mykotoxine, Lebensmittelkontaminanten und Allergene, Lebensmittelverpackung, Lebensmittelaromen sowie aktuelle Entwicklungen in der Lebensmittelanalytik.
